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약식동원93

어릴적 가족 밥상을 책임져 준 ‘가지’의 다양한 효능과 요리법 가지는 가지목 가지과에 속하는 한해살이 채소입니다. 학명은 로테카 미리코이데스(Rotheca myricoides)이며, 영문명은 Blue Butterfly Bush입니다. 햇빛을 좋아하고 더위에 강한 특성을 가지고 있습니다. 인도와 인도차이나반도가 원산지입니다. 어릴적 우리 시골에서는 가지를 된 발음으로 까지라고 했습니다. 텃밭에서 고추, 부추, 상추 등과 함께 올망졸망 자라며 가족의 밥상을 책임져 준 고마운 채소입니다. 흑빛에 가까운 짙은 보랏색의 열매는 그 앙증맞은 모양 때문에 아이들의 타깃이 되곤 했습니다. 한 뼘도 채 안되게 자란 보드라운 가지를 따서 날것으로 한 입 베어 먹으면 알싸한 맛이 입만에 가득 찼습니다. 먹을 것이 없던 시절이라 싫지 않은 맛이었습니다. 어머니가 아궁이의 끓는 밥솥에 가.. 2024. 5. 1.
비타민과 항산화 물질이 풍부한 ‘일년감’ 토마토, 영양성분과 효능 토마토는 가지과의 식물로 키가 약 1∼2m 정도 자라고 줄기는 녹색이며 꽃은 노란색 또는 흰색으로 핍니다. 열매는 붉은색 또는 노란색이며 씨는 검은색입니다. 토마토는 비타민 C, 비타민 A, 리코펜 등의 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 토마토의 학명은 Lycopersicon esculentum이며, 원산지는 일반적으로 유럽, 지중해 지역, 남아메리카 등에서 자라는 것으로 알려져 있습니다. 특히 이탈리아와 스페인에서는 최고급 방울토마토가 재배되며 토마토의 품질과 맛이 좋은 것으로 유명합니다. 우리나라에는 19세기 초 일본을 거쳐서 들어왔다고 추정하고 있으며 순수한 우리말로는 1년을 사는 감이란 뜻으로 ‘일년감’이라고 합니다.  토마토의 다양한 품종토마토는 전 세계적으로 다양한 종류.. 2024. 4. 29.
복을 싸 먹는 채소 「상추」 영양성분과 효능 & 아파트 베란다에서 키우기 만물이 생동하는 봄입니다. 삭막한 아파트 베란다에 복을 싸 먹는다는 채소 상추를 키워보지 않으실래요? 다양한 영양성분과 함께 다이어트와 피부미용에 좋은 상추를 직접 재배하여 가족의 식단을 풍성하게 만들어 보세요.  상추의 기원상추는 국화과의 한해살이풀로 원산지는 유럽과 서아시아입니다. 야생 상추는 이집트, 그리스, 로마와 같은 고대 문명에서 약 2,000년 전부터 재배되었으며, 이집트의 파라오 무덤에서는 상추 씨앗이 발견되었습니다. 그리스인들은 상추를 성모 마리아와 연관시켜 '변덕스러운 풀'(thris)이라고 불렀습니다. 로마 제국은 상추 재배의 확산에 중요한 역할을 했으며, 로마 시인 마르티알리스의 시에는 '상추, 진미 중 가장 고귀한 것'이라는 귀중한 재배물로 묘사되었습니다. 중세 시대에는 상추가 약.. 2024. 4. 25.
부드럽고 달콤한 바나나의 놀라운 효능 바나나는 파초과에 속하는 식물로, 학명은 Musa acuminata입니다. 바나나는 중앙아메리카와 남아메리카가 원산지로 알려져 있습니다. 역사는 기원전 5천 년 전부터 말레이반도 부근에서 무사 아쿠미나타 종을 중심으로 하여 바나나 재배가 시작되었다고 합니다. 이후 원주민의 교류에 의해 동서로 전파되었고, 현재는 수백 품종에 이르는 국제적인 과수가 되었습니다. 바나나의 여러 가지 품종 ❁ 캐번디시(Cavendish) 세계에서 가장 널리 재배되는 바나나 품종으로, 우리가 흔히 먹는 바나나의 대부분은 캐번디시 품종입니다. ❁ 벤저민 프랭클린(Benjamin Franklin) 캐번디시보다 조금 일찍 수확되며, 맛과 향이 우수하다는 평가를 받고 있습니다. ❁ 핑크벨벳(Pink Velvet) 껍질이 분홍색이며, 달.. 2024. 4. 23.
우리 몸에 좋은 생강, 주성분과 효능 생강은 외떡잎식물 생강과 생강목에 속하는 여러해살이풀입니다. 뿌리를 주로 사용하지만 줄기나 잎을 사용하기도 합니다. 생강은 독특한 향과 매운맛이 나는 향신료로, 생선의 비린내나 육류의 잡내를 없애는데 효과가 매우 커서 다양한 요리와 음료에 사용됩니다. 또한, 생강은 혈액순환 개선, 소화 기능 향상, 면역력 증진 등의 건강상 이점이 있어 의료 분야에서도 활용되고 있습니다. 생강의 주성분생강의 주성분으로는 진저롤(Gingerol)과 쇼가올(Shogaol)이 있습니다. 이들 성분은 생강의 매운맛을 내는 바닐린계 물질로, 항산화 및 항염증 효과가 있으며 혈당 조절 메커니즘에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. 진저롤과 쇼가올은 염증을 유발하는 물질의 생성을 억제하고 염증을 진정시키는 작용을 하여 관절염.. 2024. 4. 19.
항암, 항염증이 뛰어난 울금과 강황의 다른 점을 아시나요? 울금(鬱金, Curcuma longa Radix)과 강황(薑黄, Turmeric)은 모두 생강목 생강과의 다년생 식물로, 울금은 강황보다 더 크고 노란색을 띠며, 강황은 울금보다 더 작고 붉은색을 띱니다. 또한, 울금과 강황은 각각 다른 지역에서 자라며, 그에 따라 맛과 향, 그리고 효능도 다를 수 있습니다.   울금과 강황의 생태울금과 강황은 모두 인도가 원산지입니다. 울금은 인도, 중국, 일본 등 아시아 지역에서 주로 재배되며, 강황은 인도, 중국, 태국 등에서 주로 재배됩니다.강황은 봄에 꽃이 피며 노란색을 띠는 뿌리줄기가 있는 반면, 울금은 가을에 꽃이 피고 오렌지색을 띠는 덩이뿌리가 있습니다. 강황은 쓴맛이 강하고 향이 약하나, 울금은 매운맛이 강하고 향도 강합니다.강황은 커큐민 함량(약 3-5.. 2024. 4. 15.
항암작용이 뛰어난 꾸지뽕, 주성분 및 효능, 활용법 알아보기 꾸지뽕은 뽕나뭇과의 낙엽 활엽 소교목으로 잎은 긴 타원형 또는 거꾸로 된 달걀 모양이며 흔히 세 갈래로 갈라집니다. 초여름에 노르스름한 꽃이 두상(頭狀) 화서로 피고 열매는 장과(漿果)로 9∼10월에 붉게 익습니다. 꾸지뽕은 대한민국, 일본, 중국 등에서 자생하는 나무로 독성이 없어 열매, 잎, 나무껍질, 뿌리껍질까지 모두 한약재로 이용되고 있습니다.꾸지뽕의 주요 성분➀ 폴라보노이드항산화 작용을 하며, 암세포의 성장을 저해하는 효과가 있습니다.➁ 마르틴, 루틴모세혈관을 건강하게 만들어 뇌졸중 및 혈관 질환에 도움이 됩니다.➂ 아스파라긴산숙취해소에 도움이 됩니다.➃ 글루타민산칼슘의 흡수율을 높여 뼈 건강에 도움을 줍니다.➄ 비타민 B2, 비타민C항산화 작용을 하여 노화예방에 도움이 됩니다.꾸지뽕의 효능❶ .. 2024. 4. 13.
항암작용을 하며 뼈 건강에 좋은 들깨, 주성분 및 효능 들깨는 꿀풀과에 속하는 쌍떡잎식물로 향신료로 자주 쓰이는 민트나 바질, 로즈마리처럼 독특한 향이 나는 것이 특징입니다. 들깨는 참깨와 같이 독특하고 진한 향이 나며, 들깨가 자라는 식물의 잎인 깻잎 또한 특유의 향이 진합니다. 항암작용을 하며 뼈 건강에 좋은 들깻잎의 주성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.들깨의 생태가을쯤 식물에서 꽃이 피고 꽃받침 안에 잘 익은 열매를 수확해서 말리고 털어내어 얻은 씨앗이 들깨이며, 짜낸 기름이 들기름입니다. 들깨는 참깨에 비해 활용도가 높은데, 들기름으로 짜서 먹기도 하지만 들깨로 가루를 내서 들깨탕을 만들어 먹기도 합니다.  들깻가루로 추어탕이나 감자탕, 순댓국에 뿌려 먹으면서 요리에서 나올 수 있는 비린내도 잡아주고 조금 더 진한 국물맛이 나도록 도와줍니다. 들깨의 .. 2024. 4. 11.
음나무, 엄나무, 개두릅을 아시나요? 음나무를 일부 지방에서는 엄나무라 부르며 어린잎은 개두릅이라고 합니다. 두릅나무과에 속하는 낙엽활엽 교목으로서 나무 높이는 25m에 달하며 한국, 일본, 중국, 러시아 일부 등 동북아시아 지역에 분포되어 있습니다. 줄기에는 가시가 많아 예로부터 우리 조상들이 잡귀를 물리친다 하여 대문에 걸어 놓기도 하였습니다.  잎은 서로 어긋나며 둥글고 잎 끝은 5∼9갈래로 갈라집니다. 잎의 길이와 넓이는 각각 10∼30cm이며 표면에 털이 없고, 잎자루 길이는 10∼30cm입니다. 꽃은 양성화로 7∼8월에 피고, 크기는 5mm 내외이며 황록색이고 꽃잎과 수술은 4∼5개입니다. 열매는 둥글고 길이 4mm, 지름 6mm 내외로 10월경 흑색으로 익고 2개의 종자 중 1개는 대부분 쭉정이가 됩니다.주성분 및 효능음나무는 .. 2024. 4. 9.
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