사슴 뿔 닮은 해조류 〘청각〙, 영양 성분과 효능, 요리법을 알아봅니다
청각(靑角, Codium fragile, green fleece, green sea fingers)은 사슴의 뿔을 닮았다고 해 청각채(靑角菜)나 녹각채(鹿角菜)로 부릅니다. 영어로는 '시 스태그혼'(Sea staghorn, 바다의 사슴뿔)이라고 합니다.Ⅰ. 청각의 특성청각은 녹조식물문 갈파래강 청각목 청각과에 속하는 해양 생물입니다. 파도가 조용한 얕은 바다 속 바위나 밧줄, 말뚝 등에서 붙어 서식합니다. 주로 식용으로 사용되며, 늦가을부터 초겨울까지 수확되는 겨울철 먹거리 중 하나입니다. 한국, 일본, 중국 등 동북아시아 지역에서 발견됩니다. 우리나라 생산량의 약 90%가 전남에서 생산되고 있습니다. 청각은 사슴 뿔처럼 생겼으며 짙은 녹색을 띠고 있습니다. 길이가 5~30cm 정도이며, 두께는 2mm ..
2024. 6. 28.
칼슘, 미네랄, 철분이 풍부한 [톳], 갈조류의 바닷말, 성인병 예방에 특효
톳(hijiki)은 모자반과에 속하는 갈조류 바닷말이다. 자라는 모양이 마치 사슴 꼬리와 비슷하다고 하여 녹미채(鹿尾菜)라고도 불린다. 한국과 중국, 일본에서 주로 서식하며, 조수간만의 차이가 있는 갯바위 아래쪽 물이 잠기는 곳에 붙어서 무리 지어 자란다. 3월에서 5월 사이가 수확시기이며, 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 좋고, 단백질 식이섬유 비타민이 풍부해 변비에 도움이 된다. 또한, 식이섬유가 풍부하고 아이오딘, 칼슘, 철분 등 여러 무기염류가 아주 풍부해 빈혈에 좋은 것으로 알려져 있다.Ⅰ. 톳의 다양한 영양 성분1. 단백질톳은 단백질이 풍부하다. 단백질은 근육을 유지하고 성장을 촉진하는 데 중요한 영양소다.2. 오메가-3 지방산해산물에 풍부하게 함유된 오메가-3 지방산은 심혈관 건강을 개선하고 염증..
2024. 5. 27.
