건강에 유익한 〔케일〕 영양성분이 풍부한 대표적인 슈퍼푸드
케일(Kale)은 배추과(십자화과, Brassicaceae)에 속하는 이파리 채소입니다. 비타민 A, C, K가 풍부하고, 섬유질과 철분, 칼슘, 항산화 물질 등이 다량 함유되어 있어 '슈퍼푸드'로 불립니다. 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 항산화 작용을 통해 암 예방과 면역력 강화에 도움이 되는 채소입니다. Ⅰ. 케일의 식물적 특성1. 잎 모양과 구조케일의 잎은 일반적으로 깊게 갈라져 있고, 가장자리가 물결 모양입니다. 잎의 색상은 짙은 녹색에서 보라색까지 다양하며, 표면이 약간 거칠고 주름진 경우가 많습니다. 이 때문에 케일은 단단하고 쫄깃한 질감을 가집니다. 2. 뿌리 구조섬유질 뿌리 구조를 가지고 있으며, 땅속 깊이 뻗어나가 안정적으로 영양분을 흡수합니다. 이 때문에 상대적..
2024. 10. 23.
슈퍼푸드 〔계란〕 생명을 낳는 신비, 달걀의 영양성분 및 효능, 알레르기
슈퍼푸드, 파워푸드로 일컬어지는 계란(鷄卵, egg) 또는 달걀(닭의 알)은 완전식품으로 알려진 인류에게 중요한 먹을거리였으며, 앞으로도 식생활에서 빠질 수 없는 식품입니다.Ⅰ. 계란의 생태적 특징계란의 생태는 닭의 생리와 번식 과정과 밀접하게 관련이 있습니다. 닭은 일 년 내내 계란을 낳을 수 있지만, 환경 조건과 닭의 건강 상태에 따라 계란 생산량이 달라질 수 있습니다.1. 생산 주기➀ 난소와 난자암탉의 난소에서 난자가 생성됩니다. 이 난자는 난관을 통해 이동하면서 알끈, 알백자, 난각막, 껍질 등을 형성하게 됩니다. ➁ 산란 주기대부분의 암탉은 24~26시간 주기로 한 개의 계란을 낳습니다. 이 주기는 빛과 어둠의 주기에 따라 영향을 받으며, 일반적으로 하루의 빛의 시간이 길어질수록 산란율이 증가합..
2024. 7. 10.
