슈퍼푸드 〔계란〕 생명을 낳는 신비, 달걀의 영양성분 및 효능, 알레르기
슈퍼푸드, 파워푸드로 일컬어지는 계란(鷄卵, egg) 또는 달걀(닭의 알)은 완전식품으로 알려진 인류에게 중요한 먹을거리였으며, 앞으로도 식생활에서 빠질 수 없는 식품입니다.Ⅰ. 계란의 생태적 특징계란의 생태는 닭의 생리와 번식 과정과 밀접하게 관련이 있습니다. 닭은 일 년 내내 계란을 낳을 수 있지만, 환경 조건과 닭의 건강 상태에 따라 계란 생산량이 달라질 수 있습니다.1. 생산 주기➀ 난소와 난자암탉의 난소에서 난자가 생성됩니다. 이 난자는 난관을 통해 이동하면서 알끈, 알백자, 난각막, 껍질 등을 형성하게 됩니다. ➁ 산란 주기대부분의 암탉은 24~26시간 주기로 한 개의 계란을 낳습니다. 이 주기는 빛과 어둠의 주기에 따라 영향을 받으며, 일반적으로 하루의 빛의 시간이 길어질수록 산란율이 증가합..
2024. 7. 10.
