항암효과2 〔표고버섯〕 혈액 내 콜레스테롤 축적 억제, 고혈압 방지 식품 표고버섯(shiitake)은 낙엽버섯과에 속하는 버섯입니다. 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무·떡갈나무 등의 죽은 나무에 기생하거나 자랍니다. 표고버섯 자루는 굵고 짧으며 지름이 6~10cm 정도인 둥근 갓은 표면에 회갈색 틈이 많으며 표고버섯 안쪽에 주름이 많이 잡혀 있다. 표고버섯은 식용으로 국물내는 데 쓰기도 합니다. 표고에 혈액 속의 콜레스테롤 축적을 억제하는 특수 성분이 있다는 것이 밝혀지고 고혈압 방지하는 식품으로 많이 먹고 있다.1. 표고버섯의 생육특성표고버섯은 주로 온대 지역에서 자생하며, 나무의 부패한 부분에서 자라는 특성을 가지고 있습니다. 이 버섯은 주로 참나무, 느티나무, 그리고 소나무와 같은 나무에서 자생합니다. 표고버섯은 습한 환경을 좋아하며, 온도는 15도에서 25도 사이에서 가장 .. 2024. 11. 21. 어릴적 가족 밥상을 책임져 준 ‘가지’의 다양한 효능과 요리법 가지는 가지목 가지과에 속하는 한해살이 채소입니다. 학명은 로테카 미리코이데스(Rotheca myricoides)이며, 영문명은 Blue Butterfly Bush입니다. 햇빛을 좋아하고 더위에 강한 특성을 가지고 있습니다. 인도와 인도차이나반도가 원산지입니다. 어릴적 우리 시골에서는 가지를 된 발음으로 까지라고 했습니다. 텃밭에서 고추, 부추, 상추 등과 함께 올망졸망 자라며 가족의 밥상을 책임져 준 고마운 채소입니다. 흑빛에 가까운 짙은 보랏색의 열매는 그 앙증맞은 모양 때문에 아이들의 타깃이 되곤 했습니다. 한 뼘도 채 안되게 자란 보드라운 가지를 따서 날것으로 한 입 베어 먹으면 알싸한 맛이 입만에 가득 찼습니다. 먹을 것이 없던 시절이라 싫지 않은 맛이었습니다. 어머니가 아궁이의 끓는 밥솥에 가.. 2024. 5. 1. 이전 1 다음
