키조개 구이1 〔키조개〕관자, 부드러운 식감과 고소한 맛에 반하다 키조개는 진주조개목 키조개과에 속하는 대형 어패류입니다. 부채꼴 모양의 큰 껍데기는 약 20cm 이상입니다. 키조개의 폐각근 즉, 관자, 패주, 육주를 개아지살이라고 부릅니다. 곡식 따위를 까불러 쭉정이나 티끌을 골라내는 도구인 키를 닮았다고해서 키조개입니다. 우리나라에서 서해와 남해에서 많이 채취되며, 부드러운 식감과 고소한 맛으로 요리 재료로 인기가 많습니다. 청정한 자연환경과 조화로운 양식업 덕분에 높은 품질을 유지하고 있습니다.Ⅰ. 키조개의 생태적 특성1. 생김새와 크기① 껍질 모양부채꼴로 펼쳐져 있으며, 표면에 뚜렷한 주름이 있습니다. 자개 및 장식품으로 활용됩니다. ② 크기키조개는 다른 조개류에 비해 크기가 크며, 껍질 길이가 약 20~30cm까지 자랍니다. ③ 내부 살키조개의 관자(아드덕).. 2025. 1. 10. 이전 1 다음
