전어요리 3종세트1 가을 〔전어〕는 깨가 서말, 고소하고 기름진 맛 전어 요리 3종 세트 ‘집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새에 돌아온다’는 가을 전어는 남해 연안 수심 30미터에서 서식합니다. 7~8월에는 기름기가 적고 11월 이후에는 뼈가 억세져 9~10월이 가장 맛이 있기 때문에 집중적으로 이 시기에 전어잡이가 이루어집니다. 전어는 동해 일부 지역, 경남 통영·남해·사천, 전남 광양·보성 등 남해 해역 중서부, 전남 목포, 전북 부안, 충남 서천 등 서해 해역이 유명합니다. 남해안에서는 8월 중순부터 전어가 나오기 시작하며, 서해안에선 8월 말부터 전어철이 시작됩니다. 특히 갯벌을 먹고사는 전어는 갯벌이 잘 발달해 있는 보성 득량만 일대, 부안 곰소만 일대, 군산·김제 일대의 새만금 갯벌 지역에서 많이 잡히는데 전국 각지에서 전어를 실으러 온 차들이 포구에 즐비하게 대기합니다. Ⅰ. 전.. 2024. 9. 10. 이전 1 다음
