서민들의 대표 술안주 〘홍합〙, 영양 성분 및 효능, 요리법
국물이 시원해 포장마차에서 즐겨 먹는 홍합탕은 서민들의 속을 풀어주는 대표적인 술안주입니다. 칼슘, 인, 철분 등 영양성분이 풍부해 건강에도 좋은 홍합을 소개합니다.Ⅰ. 홍합의 생태적 특성홍합(紅蛤)은 Mytilus coruscus라는 학명으로 분류되며, 담치, 섭조개, 강섭, 섭단추, 열합, 합자, 참담치 등으로도 불립니다. 껍질의 길이는 보통 13cm 정도이며, 때로는 20cm 이상이 될 수 있는 대형종입니다. 홍합은 길쭉한 모양으로, 깊이 20m 정도의 물속 바위에 부착하여 삽니다. 홍합이라는 이름은 조갯살이 다른 조개류에 비해서 붉기 때문에 붙여진 이름입니다. 홍합이라는 이름답게 붉은색이 진한 것을 상품으로 칩니다. 하지만 같은 지역에서도 흰 홍합과 붉은 홍합이 동시에 나오는데, 이것은 흰 홍합..
2024. 7. 1.
