위장에 좋은 다이어트 식품 양배추의 모든 것

양배추는 다양한 요리에 사용되는 인기 있는 채소 중 하나입니다. 양배추는 주로 녹색 또는 흰색이며 둥글고 부드러운 잎을 가지고 있으며, 비타민 A, B, C, K 및 철분, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄이 풍부합니다. 또한 식이섬유도 많이 함유되어 있어 소화를 돕고 장 건강에도 도움을 줍니다.

 

양배추는 샐러드나 수프,, 스튜, 볶음요리 등 다양한 요리에 사용되며, 살짝 데치거나 볶거나 찌는 등 여러 가지 방법으로 조리할 수 있습니다. 하지만 과다한 섭취는 갑상선종 유발물질인 리신이라는 아미노산 함량이 높으므로 주의해야 하며, 적절한 양을 먹는 것이 좋습니다.

◈ 양배추의 기원과 원산지

양배추는 기원전 6세기경 지중해 지역을 침략한 케틀족에 의해 처음 재배된 것으로 알려져 있습니다. 유럽으로 전파되면서 지금과 같은 둥근 모양이 되었으며, 영국에서는 13세기, 16세기와 17세기에는 미국과 중국으로 소개되었습니다.

 

한국에서는 김치 담그는 배추와 다른 서양의 배추라는 뜻으로 '양배추'라고 부르며, 6.25 전쟁 후 유엔군 공급용으로 전국적으로 재배가 증가하여 이제는 양배추를 사계절 내내 시장에서 볼 수 있습니다.

◈ 양배추 주산지

양배추의 주산지는 기후 조건에 따라 다릅니다. 일반적으로는 서늘한 기후에서 잘 자라며, 한국에서는 제주도가 대표적인 양배추 산지 중 하나입니다. 그 외에도 강원도, 전남, 충남, 경북에서도 양배추를 생산하고 있습니다.

 

최근 통계청 자료에 따르면, 2020년 기준 양배추 재배 면적은 4,311ha이며, 이 중 제주도가 1,754ha로 가장 많은 비중을 차지하고 있습니다. 다음으로는 전남, 강원, 충남, 경북 순으로 재배 면적이 넓습니다.

◈ 양배추의 주요 성분

양배추는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

 

양배추는 미국 타임지가 선정한 세계 3대 장수식품 중 하나로 고대 이집트 때부터 오랜 기간 섭취되어 온 역사 깊은 채소입니다.

 

양배추의 영양성분은 다음과 같습니다.

 

＊탄수화물 : 100g당 7.9g

＊단백질 : 100g당 1.6g

＊지방 : 100g당 0.08g

＊식이섬유 : 100g당 8.1g

＊비타민 C : 100g당 35mg

＊비타민 A : 100g당 64μg

＊비타민 K : 100g당 78μg

＊칼슘 : 100g당 45mg

＊칼륨 : 100g당 241mg

＊철분 : 100g당 0.7mg

＊마그네슘 : 100g당 14mg

 

◈ 양배추의 효능

❶ 항산화 작용

양배추에는 카로티노이드, 설포라판, 인돌-3-카비놀 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어있어 체내 활성산소를 제거해 주고 세포 손상을 막아 노화 방지 및 암 예방에 도움을 줍니다.

❷ 위장 보호

양배추에는 위 점막을 보호하는 비타민 U와 출혈을 멈추는 비타민 K가 풍부하게 들어있어 위염이나 위궤양 등의 위장 질환을 예방하고 치료하는데 효과적입니다. 또한 섬유질도 많이 함유되어 있어 소화를 돕고 장건강에도 좋습니다.

❸ 심혈관 건강 개선

양배추에는 안토시아닌, 리코펜, 베타카로틴 등의 항산화물질과 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하게 들어있어 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다.

❹ 여성 건강 향상

양배추에는 붕소라는 미량원소가 들어있는데 이는 여성 호르몬인 에스트로겐의 분비를 촉진시켜 생리 불순이나 갱년기 장애 등의 여성 질환을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다.

❺ 피부 미용

양배추에는 비타민 C와 유황이 풍부하게 들어있어 여드름이나 주근깨 등의 피부 트러블을 예방하고 피부 미백효과와 보습효과를 얻을 수 있습니다.

 

이외에도 다이어트, 면역력 강화, 뼈 건강 증진 등의 효능이 있습니다. 하지만 과다한 섭취는 부작용을 유발할 수도 있으므로 적절한 양을 먹는 것이 중요합니다.

◈ 양배추 요리 방법

양배추는 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 그중에서도 샐러드, 스프, 스튜, 볶음, 구이 등이 인기가 있습니다.

❶ 양배추 샐러드

양배추를 잘게 썰어 드레싱과 함께 먹는 샐러드입니다.

❷ 양배추 찜

양배추를 찜기에 쪄서 양념장과 함께 먹는 요리입니다.

❸ 양배추 볶음

양배추를 볶아 간장, 설탕, 다진 마늘 등을 넣어 만든 요리입니다.

❹ 양배추 전

양배추를 잘게 썰어 반죽에 섞어 부친 전입니다.

❺ 양배추 김치

양배추를 절여 고춧가루,, 액젓, 다진 마늘 등을 넣어 만든 김치입니다.

 

이외에도 양배추를 활용한 다양한 요리가 있으니 자신의 취향에 맞게 선택하여 즐기시면 됩니다.

◈ 양배추 품종

❶ 푸른 양배추

소비량이 가장 많은 양배추로, 겉잎은 연한 녹색을 띠고 속은 하얀색을 띱니다.

❷ 적양배추

붉은색을 띠는 양배추로, 푸른 양배추에 비해 소비량은 적지만 최근 소비량이 증가하고 있습니다.

❸ 사보이 양배추

주로 유럽에서 소비되며, 잎이 두껍고 단단하며 단맛이 강합니다.

❹ 방울 다다기 양배추

방울토마토만큼 작은 크기의 양배추로, 일반 양배추보다 2배 이상의 영양소를 함유하고 있어 인기가 많습니다.

 

요즘 건강기능식품으로 양배추 소비가 급격히 증가하고 있다고 합니다. 특히 다이어트 식품으로 양배추를 많이 활용하고 있으며, 위장이 좋지 않은 분들은 양배추즙을 이용해 효과를 보고 있다고 합니다. 올해 양배추 작황이 좋지 않아 최근 가격이 많이 올랐다고 해 속상합니다. 그래도 건강을 위해 양배추 많이 챙겨드세요.