건강에 유익한 〔케일〕 영양성분이 풍부한 대표적인 슈퍼푸드
케일(Kale)은 배추과(십자화과, Brassicaceae)에 속하는 이파리 채소입니다. 비타민 A, C, K가 풍부하고, 섬유질과 철분, 칼슘, 항산화 물질 등이 다량 함유되어 있어 '슈퍼푸드'로 불립니다. 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 항산화 작용을 통해 암 예방과 면역력 강화에 도움이 되는 채소입니다. Ⅰ. 케일의 식물적 특성1. 잎 모양과 구조케일의 잎은 일반적으로 깊게 갈라져 있고, 가장자리가 물결 모양입니다. 잎의 색상은 짙은 녹색에서 보라색까지 다양하며, 표면이 약간 거칠고 주름진 경우가 많습니다. 이 때문에 케일은 단단하고 쫄깃한 질감을 가집니다. 2. 뿌리 구조섬유질 뿌리 구조를 가지고 있으며, 땅속 깊이 뻗어나가 안정적으로 영양분을 흡수합니다. 이 때문에 상대적..
2024. 10. 23.
다섯 가지 맛 〔오미자〕의 영양성분 및 효능과 활용법
오미자(五味子)는 한국 전통 약용 식물로 학명은 Schisandra chinensis입니다. 오미자는 목련과에 속하는 덩굴성 식물이며, 주로 한국, 중국, 러시아의 북동부 지역에서 자생합니다. 오미자는 열매의 독특한 다섯 가지 맛(단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛) 때문에 '오미자'라고 불립니다. 한방에서는 이 다섯 가지 맛이 각각 다른 장기(간, 심장, 비장, 폐, 신장)에 좋다고 하여 귀한 약재로 여겨졌습니다.Ⅰ. 오미자의 유래오미자는 한국, 중국, 러시아 등지에서 자생하는 덩굴식물인 오미자나무의 열매입니다. 오미자는 특히 한국의 전통 한의학에서 오랫동안 간 건강, 기력 회복, 피로 해소 등의 효능을 인정받아 다양한 형태로 사용되어 왔습니다. 중국에서도 "우웨이쯔(五味子)"라고 불리며, 한약재로 귀..
2024. 10. 7.
