무와 배추의 교배종 〔콜라비〕 다이어트와 변비 개선에 탁월
콜라비(Kohlrabi)는 배추과(십자화과, Brassicaceae)에 속하는 이삭형 채소로, 독특한 모양과 풍부한 영양소로 인해 다양한 요리에 활용됩니다. 콜라비는 배추와 무의 교배로부터 유래된 것으로 알려져 있으며, 유럽과 아시아에서 널리 재배됩니다.Ⅰ. 콜라비의 식물적 특성1. 속성 및 형태쌍떡잎식물, 두해살이 또는 한해살이 식물로 배추과에 속하며, 양배추, 브로콜리, 케일 등과 근연 관계가 있습니다. 줄기가 구형으로 비대하며, 이 부분이 식용됩니다. 잎은 긴 잎자루를 가지고 있으며, 잎사귀는 부드럽고 연합니다. 2. 생장 특성콜라비의 줄기는 독특하게 구형 또는 타원형으로 비대하며, 뿌리 대신 줄기 부분이 주요 식용 부위입니다. 줄기의 색은 보라색, 녹색, 흰색 등 다양하지만, 맛에는 큰 차이가 없..
2024. 11. 18.
