냉이요리1 봄의 전령사 구수한 〔냉이〕의 영양성분과 효능 및 요리법 냉이(Capsella bursa-pastoris)는 십자화과(Brassicaceae)에 속하는 한해살이 또는 두해살이 풀로, 봄철에 흔히 볼 수 있는 식용 및 약용 식물입니다. 이른 봄 국과 나물요리로 활용하고, 한방에서는 이뇨제, 지혈제로 사용되며, 간 기능 강화에도 좋다고 알려져 있습니다.Ⅰ. 냉이의 식물적 특성1. 잎 - 뿌리에서 나는 잎(로제트 잎)은 민들레 잎처럼 깊게 갈라진 형태입니다. - 줄기에서 나는 잎은 크기가 작으며, 어긋나게 배열됩니다. 2. 꽃 - 3~5월에 흰색의 작은 네 잎 꽃이 모여 핍니다. - 십자화과 식물답게 꽃잎이 십자 모양으로 배열됩니다. 3. 열매 - 삼각형 또는 하트 모양의 납작한 열매를 맺으며, 마치 목자의 주머니(목자지갑)처럼 생겨 학명이 "bursa-pas.. 2025. 3. 13. 이전 1 다음
