콩의 영양성분1 〔콩〕 세계 최고의 신데렐라 작물, 21세기에도 주목받는 밀레니엄 식품 콩(대두)은 콩과에 속하는 한해살이 식물로, 주로 온대와 아열대 지역에서 재배됩니다. 세계 최고의 신데렐라 작물로 부상하였으며, 21세기에도 여전히 주목받는 밀레니엄 식품입니다. 대두는 고단백, 고지방 식품으로 사용 가치가 높고, 식용 외에도 사료 및 산업적 용도로 활용되며, 환경적으로도 토양 개량 효과가 있어 다양한 면에서 중요한 식물입니다.Ⅰ. 콩의 식물적 특성1. 뿌리대두는 뿌리혹박테리아(Rhizobium)와 공생하여 질소를 고정하는 능력이 있습니다. 이러한 질소 고정 덕분에 비료 사용을 줄일 수 있으며, 대두는 토양 비옥도를 높여주는 작물로도 인식됩니다. 2. 줄기대두의 줄기는 직립형으로 자라며, 줄기 길이에 따라 분류될 수 있습니다. 보통 키가 작은 품종은 기계 수확에 적합하고, 키가 큰 품종은.. 2024. 11. 2. 이전 1 다음
