칼슘 덩어리 〔멸치〕 잡는 방법, 영양 성분 및 효능, 요리법
멸치는 작은 몸집에 칼슘을 담고 있는 영양 덩어리입니다. 멸치조림, 멸치 볶음, 멸치 무침, 생멸치 회무침 등 다양한 요리가 있지만, 마른 멸치를 고추장에 찍어 먹거나 술안주로 그냥 먹어도 맛있습니다.Ⅰ. 멸치의 생태멸치는 전 세계의 온대 및 열대 해역에 널리 분포하는 소형 어류입니다. 주로 연안 해역, 얕은 바다, 그리고 하구에 서식합니다. 때때로 강 상류로 올라가기도 합니다. 대양의 중층에도 존재하지만 주로 연안에 집중됩니다. 멸치는 플랑크톤을 주요 먹이로 삼습니다. 동물성 플랑크톤과 식물성 플랑크톤을 모두 섭취하며, 그들의 먹이는 계절과 서식지에 따라 변합니다. 멸치는 알에서 부화하여 약 1~2년 정도 살 수 있습니다. 성장 속도는 빠르며, 생후 몇 개월 내에 성숙하여 번식이 가능합니다. 멸치는 난..
2024. 7. 8.
명이, 산마늘 영양성분 및 효능과 요리법
파속 수선화과의 명이, 또는 산마늘(Allium victorialis var. platyphyllum)은 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 자생하는 식물입니다. 우리나라는 강원도 야산에서 흔히 발견됩니다. 명이는 그 독특한 향과 맛으로 인해 예로부터 식용으로도 많이 이용되었으며, 단군신화에서 웅녀 곰이 먹고 사람이 된 것도 사실은 산마늘, 명이라고 합니다.Ⅰ. 명이의 특성1. 잎명이의 잎은 넓고 타원형 또는 난형으로, 길이는 약 10~30cm, 폭은 5~10cm 정도입니다. 잎은 두껍고, 표면은 매끄럽고 광택이 있습니다. 잎은 뿌리 부분에서부터 자라나며, 잎자루가 길게 뻗어있습니다.2. 꽃꽃은 6월에서 7월 사이에 피며, 꽃대는 길고 곧게 서며 그 끝에 둥근 모양의 산형꽃차례를 이룹니다. 꽃은 작..
2024. 6. 26.
